Översikt över Gastronorm Behållare/Panna

Gastronorm är en europeisk standard för storlekar på brickor och behållare för köksartiklar som är vanligt förekommande över hela världen inom catering- och livsmedelsindustrin, såväl som i vissa delar av den exklusiva konsumentmarknaden.

Gastronorm-standarden introducerades först i Schweiz 1964 och blev en officiell europeisk standard 1993 med EN 631-standarden.

Grundformatet kallas "GN 1/1" och mäter 530×325 mm, där andra Gastronorm-storlekar är multiplar och submultiplar av denna grundmodulstorlek. Gastronormcontainrar möjliggör flexibel, platseffektiv och kompatibel förvaring, transport, bearbetning och servering och kan anpassas för hyllor, transport på vagnar och transportband, säker tillfällig placering i kompatibla diskhoar, arbetsbord, kylar, frysar, ugnar, varmvatten. vattenbad, och kompatibla diskmaskiner, eller display.

Andra produkter som har anammat Gastronorm-formatet inkluderar skärbrädor och non-stick mattor. Många professionella livsmedelsprodukter är till och med förpackade för optimal kompatibilitet med Gastronorm-behållare, såsom pizzabottenstorlekar, förbakat bröd eller frysta grönsaker.

Material som oftast används för behållaren är antingen rostfritt stål eller plast (transparent eller icke-transparent). Stapelbara bakplåtar och behållare av rostfritt stål används vanligtvis för tillagning i ugn, medan polykarbonat- och polypropenvarianter är lämpliga för förvaring av kalla livsmedel. Porslins- eller melaminbehållare används för visning.